1 cucharadita de ajo finamente picado en aceite de oliva Badia
6
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
7
2 tallos de apio, cortados en cubos
8
2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos
9
1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
10
1 taza de tomates picados
11
6 tazas de caldo de verduras
12
1 cucharadita de tomillo Badia
13
1 hoja de laurel
14
Sal y pimienta al gusto
15
1 pan tipo focaccia o rebanadas de pan tajado
16
3 cucharadas de mantequilla
17
1 cucharadita de sazón Italiana Badia
18
½ taza de aceitunas negras
¡Disfruta de esta reconfortante y festiva sopa de vegetales con calabaza y Pasta Letras Doria, servida en pequeñas calabazas! Perfecta para una celebración de Halloween con los más pequeños.
Preparación
1
Corta la parte superior de las pequeñas calabazas y retira las semillas y la pulpa. Reserva las tapas. Coloca las calabazas y sus tapas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las calabazas estén tiernas pero aún mantengan su forma. Retira del horno y deja enfriar un poco.
2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo, las zanahorias, el apio, la calabaza, y la papa a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3
Añade los tomates triturados, el caldo de verduras, el tomillo seco y la hoja de laurel. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4
Añade la pasta de letras a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete o hasta que esté la pasta al dente. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
5
Llena las pequeñas calabazas horneadas con la sopa de vegetales caliente.
6
Para acompañar la sopa, mezcla la mantequilla con sazón italiana Badia, unta sobre el pan de tu elección y decora con las aceitunas negras formando pequeños murciélagos. Lleva al horno o la freidora de aire hasta que el pan esté dorado. ¡Ciao Vampiro!
