Cocinamos las Conchas Doria de 12 a 16 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100 g de pasta), las pasamos por agua fría y escurrimos bien.
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En una olla cocinamos los tomates partidos a la mitad, añadimos romero, orégano, albahaca y pimienta. Dejamos que se cocine para luego licuar y reservar.
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En una sartén aparte con aceite de oliva sofreímos el ajo, cebolla, cebolla larga picada y la zanahoria salpimentamos.
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Agregamos la carne molida al sartén y esperamos que se cocine, para agregar la salsa de tomate.
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Servimos en un bowl las conchas Doria, agregamos nuestro relleno boloñesa y terminamos añadiendo un poco de queso rallado y ¡listo a disfrutar!
