Ponemos las lentejas, el ajo y el tomillo en una olla con 1 litro de agua fría. Tapamos y dejamos que hierva, luego agregamos la sal y dejamos cocinando por unos 12 minutos.
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Mientras tanto, cocinamos los Rigatoni Doria entre 13 y 16 minutos en abundante agua hirviendo.
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Recuerda, 1 litro de agua mezclado con 1 cucharadita de sal por cada 100 gramos de pasta.
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Agregamos color al gusto para darle un color más vivo a los Rigatoni Doria de nuestra ensalada
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Pasado el tiempo indicado decocción de las lentejas las escurrimos y las pasamos por agua fría hasta que cambien de temperatura, agregamos el zumo de limón y dejamos marinar.
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Los Rigatoni Doria también deben estar listos, los pasamos por agua fría y los escurrimos bien.
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Ahora cortamos en tiras iguales la cebolla, el salchichón cervecero en rodajas y rallamos el queso blanco.
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Ponemos la cebolla en una sartén a fuego alto y con poco aceite.
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Cuando está transparente, adicionamos el salchichón cervecero y lo sofreímos hasta que quede crocante. Retiramos del fuego.
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Para servir, tomamos hojas de lechuga enteras, las lavamos y las llevamos al fondo del plato.
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Traemos la pasta y dispersamos el queso. Ponemos las lentejas y el salchichón cervecero a un lado y por último exprimimos más zumo de limón para todo el plato.
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Ahora disfruta de nuestra deliciosa Ensalada con pasta de Rigatoni Doria con queso blanco, lentejas y salchicha.
