Cocinamos los Fideos Doria de 6 a 9 minutos en abundante agua hirviendo, siempre teniendo en cuenta que por 1 litro de agua mezclamos una cucharadita de sal por cada 100gr de pasta.
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En una sartén sofreímos la cebolla, el tomillo, el laurel y el ajo. Cuando empiecen a dorar adicionamos el tomate en rodajas, el comino, el color y la sal.
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Dejamos cocinar durante unos 10 minutos más e incorporamos al hígado y lo dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos aproximadamente.
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Cuando esté listo el hígado, lo mezclamos con los fideos.
