Sofreímos el Cabello de Ángel Doria y lo agregamos en abundante agua por un tiempo aproximado de 4 a 6 minutos. Siempre teniendo en cuenta que debemos revolverlos periódicamente para evitar que se peguen. Le añadimos una pizca de sal.
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Para hacer la salsa, en un sartén ponemos el aceite a calentar y agregamos los dientes de ajo picados finamente. Dejamos que se cocine bien el ajo y pasados los 7 minutos bajamos del fuego.
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Para hacer el arroz, agregamos las dos cucharadas de aceite vegetal en una olla y le añadimos la cebolla larga para que se cocine. Una vez lo esté, le agregamos las dos tazas de agua y esperamos hasta que hierva.
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Cuando ya haya hervido agregamos la taza de arroz sal y pimienta al gusto, dejamos que se seque el agua, teniendo en cuenta que no puede quedar completamente seco.
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Para finalizar tapamos la olla y la dejamos en fuego bajo hasta obtener la textura deseada del arroz, por ultimo integramos el Cabello de angel Doria con el arroz y mezclamos con la salsa.
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Para el acompañamiento en un sartén ponemos un poco de aceite vegetal, esperamos a que este caliente y ponemos a freír las pechugas de pollo salpimentadas al gusto, esperamos a que estén doradas por ambos lados y retiramos.
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Cuando vayamos a servir en un plato ponemos el arroz con Cabello de angel Doria en su salsa, acompañamos con la pechuga de pollo y decoramos con un poco de perejil al gusto.
