Embárcate en un viaje culinario sin precedentes con la Lasaña Mixta, una fusión perfecta de dos clásicos italianos: la Lasagna Boloñesa y la Lasagna Blanca. Un festín de texturas y sabores.
Preparación
1
Para la salsa Bolognesa picamos la cebolla y la agregamos en un sartén con aceite previamente precalentado.
2
Cocinamos la cebolla unos minutos, le agregamos la carne molida y por último le agregamos los cubos de tomate, las hojas de albahaca y el laurel.
3
Terminamos de cocinarla a fuego bajo, en caso que se seque demasiado le agregamos un poco de pasta o salsa de tomate.
4
Para la salsa blanca ponemos a cocinar en una olla con agua hirviendo las pechugas de pollo. Cuando estén tiernas las sacamos y desmenuzamos.
5
Por otro lado derretimos la mantequilla en una olla a fuego lento. Una vez derretida agregamos la harina y la mezclamos hasta que no queden grumos. Dejamos cocinar de 2 a 3 minutos y bajamos el fuego.
6
Agregamos un poco de leche caliente y con un batidor mezclamos constantemente. Terminamos de verter el resto de la leche y con una cuchara de madera revolvemos hasta lograr el espesor deseado en la salsa.
7
Una vez este la salsa le agregamos el pollo desmenuzado y salpimentamos al gusto.
8
Para el armado, esparcimos un poco de aceite, luego colocamos las primeras hojas de pasta cubriendo el piso de la refractaria, le agregamos salsa bolognesa y queso mozarrella.
9
Volvemos a poner otra capa de pasta y la cubrimos con salsa blanca y queso mozzarella de la misma forma que el paso anterior.
10
Para terminar cubrimos con hojas de pasta y sobre estas un poco del líquido de alguna de las dos salsas y queso rallado cubriendo toda la preparación.
11
Llevamos al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos cuidando que no se dore demasiado.
12
Revolvemos de vez en cuando buscando que se cocinen de forma pareja todos los ingredientes.
