Cocinamos los Tornillos Doria de 12 a 15 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta), páselos por agua fría y escúrralos bien.
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Luego, cortamos finamente el ajo, el ají, el perejil y los tomates en cubos pequeños.
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En una sartén precalentada con un poco de aceite, agregamos el ajo y el ají, esperamos unos minutos y agregamos los tomates mezclando todo muy bien.
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Posteriormente, cuando la salsa haya tomado consistencia agregamos el queso rallado, revolvemos y seguimos cocinando.
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Finalmente, servimos los Tornillos Doria y agregamos la salsa, podemos decorar con perejil.
