Tortilla española con Argollitas Doria

1
1 paquete de Argollitas Doria por 250 gr
2
5 huevos batidos
3
200 gr de papa sabanera cortada en láminas cocida
4
1 cebolla cabezona blanca picada
5
1 diente de ajo picado
6
1 cucharada de aceite vegetal
7
1 cucharada de mayonesa
8
Sal
9
Pimienta
10
2 Pan francés

Preparación

1
Agregamos abundante agua en una olla y ponemos a cocinar las Argollitas Doria por un tiempo aproximado de 9 a 12 minutos.
2
Siempre recordando que debemos agregar por 1 litro de agua 1 cucharadita de sal y aceite por cada 100 g de pasta. cuando hierva agregamos la pasta junto con la sal.
3
En un sartén con el aceite caliente hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, una vez empiece a dorarse retiramos del fuego.
4
En un recipiente grande ponemos la papa, las Argollitas Doria, el sofrito y los huevos. Revolvemos muy bien. Rectificamos sal y pimienta al gusto.
5
Ponemos la mezcla en el sartén con un poco de aceite y tapamos para que se cocine la tortilla. Una vez este seca por encima, la volteamos para que termine de cocinarse.
6
Cortamos la tortilla en triángulos y servimos en un plato. Decoramos con el pimentón asado y acompañamos con pan francés.

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