Alistar el Queso Campesino, cortándolo en bastones medianos . Reservar. Precalentar el aceite a unos 165-170 °C
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Aparte, en 3 recipientes individuales, disponer el huevo batido (con sal y pimienta) , la quínua molida y en el último , mezcla de quínua molida, quínua en hojuela, miga de pan y ajonjolí previamente tostado.
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Éste para crear la corteza que necesitamos en el producto.
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Para el proceso de empanizado, pasamos la pieza de queso por quínua molida, después por huevo y finalmente por la mezcla de las dos quinuas, miga de pan y el ajonjolí tostado.
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Una vez se completa el proceso, se lleva a aceite para fritura y se deja hasta que tome la coloración deseada
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Para el aderezo, se ahúman los pimentones directamente al fuego. Una vez ahumados, se les retiran las semillas y la costra negra , se porcionan y se llevan a una licuadora para procesar con la mayonesa.
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Para su presentación, se disponen los deditos apanados en un recipiente y se acompañan con la mayonesa de pimentones ahumados. Degustar.
