En una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar los Tornillos Doria sin Gluten hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
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A parte, en un bowl mediano , mezclar manzana verde y queso mozarella cortados en cubos medianos y tomates cherry , cortados al medio. Así mismo, incorporar el Tornillo Doria sin Gluten, previamente cocido.
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Para el aderezo, en otro recipiente, batir aceite de oliva, zumo de limón, mostaza y un chorrito de miel hasta emulsionar. Reservar. Agregar la vinagreta a la mezcla de pasta, fruta, queso y tomate y espolvorear un poco de orégano fresco
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Corregir puntos de sabor. Mezclar generosamente.
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Finalmente, en un plato hondo disponer la porción deseada de ensalada . Degustar.
