En un recipiente adobamos el pescado con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Lo pasamos por la harina de trigo y lo fritamos en abundante aceite.
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Para la ensalada cortamos los tomates y la cebolla en rodajas y mezclamos con el cilantro picado. Ponemos vinagre blanco al gusto.
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Cocinamos los Fideos Doria de 13 a 16 minutos en abundante agua hirviendo con sal, 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal por cada 100 g de pasta.
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Cuando ya están listos los mezclamos con la ensalada y servimos con el pescado y acompañamos con los patacones.
