Pon a tostar el ajonjolí en grano Doria fuego bajo durante unos 2-3 minutos removiendo constantemente con cuidado de que no se queme. Cuando esté dorado retíralo de la sartén.
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En la misma sartén caliente agrega el aceite de oliva y pon a dorar la cebolla, cuando empiece a dorar, agrega el arroz y revuelve hasta que esté traslúcido.
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Agrega de regreso el ajonjolí, un poco de sal, y el agua. Cocina a fuego medio hasta que se abran huequitos en la superficie del arroz, tapa y baja el fuego.
