Atrévete a preparar cuatro recetas vegetarianas fáciles ¡Todas son nutritivas y deliciosas! Descubre tus preferidas y prepáralas en almuerzos rápidos o recetas para niños.
Esta es una de las recetas vegetarianas fáciles de hacer que tiene nutrientes importantes para tu alimentación y la de quienes te importan. Proporciona proteína, hidratos de carbono, fibra y grasa no saturada.
Estos son los ingredientes para 6/8 raciones:
• 500 g de Spaghetti Doria sin gluten
• Tocineta de berenjena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 125 ml de leche de soja (leche vegetal)
• 250 g de tofu (cuajada de soja)
• ½ taza de queso parmesano vegano
• 4 cucharadas de levadura de cerveza o nutricional
• 2 cucharadas de limón
• Cúrcuma en polvo al gusto
• Perejil
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
Preparación:
• Pon a cocer los Spaghetti Doria sin gluten, siguiendo las indicaciones del empaque.
• Mientras tanto, agrega a la licuadora todos los demás ingredientes, exceptuando el perejil y la tocineta.
• Luego de colar el Spaghetti Doria, lo echas en una olla o sartén. Agregas luego la mezcla que has hecho con los otros ingredientes y añades la tocineta de berenjena. La dejas cocinar a fuego lento, durante 5 minutos.
• Sirve, rocía perejil picado, pimienta y más tocineta.
Esta es una excelente opción de recetas vegetarianas rápidas.
También puedes aprovechar esta preparación para lograr almuerzos rápidos, que podrías acompañar con arroz.
Ofrece proteína, fibra e hidratos de carbono.
• 1 coliflor
• 1 taza de leche de soja (250 ml)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 120 g de harina de arroz integral
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra al gusto
Para la salsa búfalo no picante usaremos los siguientes ingredientes:
• 125 o ½ taza de agua
• 2 cucharaditas de ajo (en polvo)
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón dulce (en polvo)
Preparación de las alitas de coliflor, una de las mejores recetas vegetarianas fáciles:
• Limpia la coliflor y córtala en trozos mientras precalientas el horno a 230ºC.
• Mezcla todos los ingredientes.
• Moja los trozos de coliflor en la mezcla para rebozarlos.
• Colócalos en una bandeja para horno.
• Llévalos al horno durante 10 minutos, por cada lado.
• Prepara la salsa búfalo no picante, mezclando o licuando todos los ingredientes señalados anteriormente.
• Pasado el tiempo de horneado, saca las alitas y pásalas por la salsa que has preparado.
• Hornea nuevamente, 10 minutos de cada lado o hasta que se doren.
Estas es una receta fácil que puedes cocinar cualquier día. La col rizada ofrece hierro, proteína y calcio, mientras que los garbanzos contienen alto contenido calórico, proteína vegetal, fibra y muchas vitaminas.
Estos son los ingredientes para preparar una de las recetas vegetarianas fáciles con alto contenido nutritivo:
• 5 tazas de col rizada
• ½ kilo de garbanzos previamente cocidos
• 1 aguacate maduro
Ingredientes para el aderezo:
• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
Preparación:
• Mezcla los ingredientes del aderezo en un bol lo suficientemente grande.
• Agrega 5 tazas de col rizada, troceada anteriormente. Mezcla hasta que todo el contenido se haya mojado.
• Deja reposar hasta que la col se ablande.
• Agrega los garbanzos y el aguacate, previamente troceados.
• Tapa y refrigera por 10 minutos antes de servir.
Prepara cada una de estas recetas veganas nutritivas, que tardan entre 20 y 25 minutos y disfruta. Recuerda que algunos ingredientes, como los garbanzos y la tocineta de berenjena, debes preparados desde el día anterior.
Referencias bibliográficas
Danza de Fogones (s. f.). Bacon de berenjena. España: Danza de Fogones. Recuperado de https://danzadefogones.com/bacon-de-berenjena/
Farmacia.bio (s. f.). Garbanzo. España: Farmacia.bio. Recuperado de https://www.farmacia.bio/garbanzo/
