Canelones rellenos de espinaca y queso

1
4 láminas de lasagna Doria
2
1 cucharada de mantequilla
3
1 taza de yogurt sin azúcar o crema de leche
4
1/2 taza de queso crema
5
1/4 de cebolla cabezona picada en cuadritos
6
1/4 de taza de queso mozzarella rallado
7
2 tazas de hojas de espinaca picadas
8
2 cucharadas de queso parmesano (opcional)
8
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

Preparación

1
Hierve el agua y mientras esto sucede, pon a derretir la mantequilla en una sartén, luego, saltea la cebolla y la espinaca, reservando una o dos cucharadas de espinaca.
2
Cuando el agua haya hervido, agrega 4 láminas de lasagna y cocina por 4 o 5 minutos.
3
Cuando la espinaca de la sartén esté suave, agrega el yogurt junto al queso crema e integra. Cuando esté todo integrado, agregar el queso rallado, la pimienta, sal y ajo al gusto.
4
Retira las láminas de lasaña del agua hirviendo, ubícalas en moldes dejando espacio para poder enrollar la hoja de lasagna.
5
Luego, pon un poco de espinacas frescas y encima un poco de la mezcla que preparaste en la sartén. Cierra el rollo y repite el proceso dentro del molde.
6
Para finalizar, pon encima un poco de la salsa y lleva al horno por 5 minutos a máxima potencia hasta que dore.

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