Cocinamos las conchas Doria en 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal por cada 100 g de pasta, un chorro de aceite para que no se pegue durante 12 minutos.
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Agregamos las conchas cuando el agua hierva.
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Cogemos el chivo tierno y lo partimos en cuadritos pequeños adobamos con los aliños. (tomillo, laurel, romero, albahaca y sal) y dejamos reposando durante 45 minutos.
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Los sofreímos en una sartén previamente caliente con aceite cuando ya vaya estando el chivo agregamos las conchas Doria ya cocinadas y blandas.
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Agregamos un poco de salsa negra para darle un buen sabor. Para decorar el plato, podemos usar una ramita de albahaca.
