Conchas Doria con salsa de albahaca y champiñones

1
450 gr de Conchas Doria
2
1 taza de albahaca fresca
3
1½ taza de perejil crespo, fresco
4
1½ taza de queso parmesano
5
1½ cucharadita de sal
6
1½ taza de aceite vegetal
7
250 gr de Champiñones tajados

Preparación

1
Para empezar vamos a licuar: una cucharada de aceite, la albahaca, el perejil, las nueces y los ajos previamente pelados hasta formar una crema.

2
Una vez alcanzada esta consistencia cremosa, continuamos agregando poco a poco aceite por cucharadas para espesar más la mezcla. Dejamos reposar unos instantes.

3
En una olla aparte calentamos agua para la preparación de la pasta, la cual adicionamos cuando esté hirviendo. Agregamos sal al gusto y cocinamos a fuego alto hasta que la pasta esté al dente. 

4
En una sartén caliente agregue un poco de aceite de oliva y un ajo finamente picado. Cuando alcance un color dorado adicione los champiñones tajados para aromatizarlos con el ajo, dórelos por pocos minutos.

5
Ahora sacamos las conchas del agua, escurrimos bien y en un recipiente aparte mezclamos con la salsa pesto que tenemos en la licuadora.

6
Para servir podemos derretir mantequilla sobre las conchitas en salsa pesto, acompañando de los champiñones.

Las Conchas de Pastas Doria son divertidas y deliciosas.

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