Galletas de quinua

1
1 taza de Quinua molida Doria
2
1 Huevos
3
1/2 cdita de bicarbonato
4
1/2 taza de azúcar morena
5
1/2 taza de trozos/chips de chocolate
6
1/4 cdita de sal
7
1/2 cdita de sal gruesa
8
1 cdita de vainilla
9
1/3 taza de mantequilla derretida.

Preparación

1
Precalentar el horno a 180C, agregar la harina de quinua en una bandeja y hornearla durante 10 minutos para reducir el sabor amargo de la quinua, dejar reposar por unos minutos, hasta que se enfríe.
2
Mientras tanto en otro recipiente mezclar la mantequilla y el azúcar, una vez integrado, agregar el huevo, y la esencia de vainilla, mezclar de nuevo hasta integrar.
3
Una vez lista la quinua agregar el bicarbonato de sodio, la sal, integrar y reservar.
4
Agregar poco a poco los ingredientes secos al recipiente en el que se encuentran los húmedos, mezclar e integrar hasta q se forme la masa.
5
Agregar los chips o trozos de chocolate.
6
Refrigerar por 10-15 minutos, formar en bolas pequeñas, ubicar en el molde y hornear por 8-10 minutos hasta que se vean doradas en los bordes.
7
Para lograr galletas crocantes, hornear entre 6 y 8 minutos más.
8
Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos en la bandeja, sacarlas con cuidado y dejar reposar otros 10º 20 minutos en otra superficie.

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