Pancakes de Salvado de Trigo y Frutas

1
Harina de Trigo 90 grs
2
Salvado de Trigo Doria 90 grs
3
Huevo 1
4
Bebida de almendras ó leche natural 280-300 mls
5
Esencia de vainilla 1 mls
6
Sal 2 grs
7
Azúcar 8 grs
8
Aceite de oliva Cantidad necesaria
9
Banano 1 unidad
10
Fresas 4 unidades medianas
11
Kiwi 2 unidades medianas
12
Miel 20 mls

Preparación

1
Mezclar la harina de trigo y el salvado de trigo , el huevo, la bebida de almendras/ leche natural, la esencia de vainilla, la sal y el azúcar. La mezcla debe ser espesa , pero un tanto ligera.
2
Si después de incorporar los ingredientes , la nota muy firme , agregue un poco más de líquido hasta encontrar el punto ideal. Dejar reposar durante 10 minutos, aproximadamente.
3
En un sartén con un chorro de aceite de oliva, añadir un poco de la mezcla y cocinar por cada lado durante 4-5 minutos, hasta que esté dorado por cada lado. Reservar para el emplatado.
4
Aparte, alistar las fresas , el kiwi y el banano picándolos en rodajas.
5
Para el emplatado, disponer el pancake de salvado en un plato , bañarlo con un poco de miel y agregar las frutas por encima.
6
Presentar, decorar y degustar.

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