Disfruta de la sopa de cebolla gratinada con cabello de ángel, con cebolla caramelizada, pan crujiente y queso gratinado. Un sabor reconfortante y una combinación que no puedes dejar pasar.
Preparación
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Primero, tomamos las cebollas y las cortamos en julianas o plumas. Para evitar llorar mientras cortamos cebolla, te aconsejamos sumergirlas previamente en agua.
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Aparte, en una olla grande a fuego medio con 1 litro de agua, agregamos el cubo concentrado de res , mezclamos, disolvemos y dejamos hervir.
3
Por su parte, en una sartén a fuego alto, vertemos aceite vegetal y 50 gramos de mantequilla. Una vez mezclamos y derretidos los ingredientes, añadimos la cebolla y la dejamos cocinar por 20 minutos.
4
Revolvemos ocasionalmente hasta que la cebolla se vea transparente y libere todos sus azúcares.
5
Luego agregamos la harina y mezclamos muy bien hasta que desaparezcan los grumos. Una vez lista la cebolla, la agregamos en el caldo y dejamos cocinar por unos 15 minutos más.
6
Pasado este tiempo, adicionamos el cabello de ángel Doria y lo dejamos al fuego de 4 a 6 minutos más.
7
Mientras tanto, tomamos el pan francés, lo cortamos en rebanadas no muy delgadas y las tostamos en el horno precalentado a 180°C, hasta que tomen un color dorado.
8
Cuando la sopa esté un poco espesa, no en exceso, la servimos en platos hondos, acomodamos 2 o 3 rebanadas de pan encima y cubrimos con el queso rallado.
9
Llevamos al horno la preparación y la dejamos hasta que el queso se vea dorado.
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Una vez lista, dejarla reposar un par de minutos y tomarla a buena temperatura. Éste clásico de la gastronomía francesa, se puede disfrutar aún más con nuestras pastas Doria. ¡A comer!
