Cocinamos el Spaghetti Doria de 9 a 12 minutos en abundante agua hirviendo, siempre teniendo en cuenta que por 1 litro de agua mezclamos una cucharadita de sal por cada 100gr de pasta.
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En un sartén con la mantequilla y la pasta de ajo sofreímos los champiñones, la cebolla cabezona, el tomate, la cebolla larga, las arvejas, la zanahoria y las salchichas. Ponemos sal gusto.
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Agregamos la leche al sofrito, la cucharadita de color y mezclamos muy bien hasta que se diluya por completo el color. Añadimos el pollo desmechado y cocinamos durante 5 minutos más.
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Si se nos seca la mezcla podemos añadir un poco del caldo que quedo donde cocinamos las pechugas de pollo.
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Servimos en un plato los Spaghetti Doria y sobre estos la salsa. Decoramos con el perejil picado y acompañamos con los patacones fritos.
