Spaghetti Doria Sin Gluten con Quinua y Chía ( 250 grs )
2
Pasta de ajo ( 10 grs )
3
Cebolla morada ( 1 U mediana )
4
Ají líquido ( 5 mls )
5
Puré natural de tomates ( 80 grs )
6
Aceite de Oliva ( 20 mls )
7
Brócoli ( 70 grs )
8
Laurel (5 grs )
9
Tomillo fresco ( 5 grs )
10
Queso Parmesano Rallado ( 40 grs )
11
Sal y Pimienta ( Cantidad necesaria )
Preparación
1
Cocinar el Spaghetti Doria sin Gluten con Qúinua y Chía en una olla mediana con agua y una pizca de sal. Una vez cocido y al dente, escurrir y reservar.
2
Aparte en una sartén, con un chorro de aceite de oliva, sofreír el ajo, la cebolla cabezona y el ají líquido. Así mismo, agregar el brocolí en trozos, previamente cocido en agua hirviendo hasta que estuviera a punto.
3
Paso seguido, agregar el puré de tomates, el laurel y el tomillo picado . Mezclar . Para hidratar , agregar un poco del caldo de cocción de la pasta. La textura de la mezcla no debe ser extremadamente líquida, pero tampoco seca.
4
Con la salsa lista, corregir punto de sal y pimienta e incorporar el Spaghetti Doria sin Gluten con Quínua y Chía, previamente cocido. Saltear por un minuto y retirar del fuego
5
Se emplata , espolvoreando abundante queso Parmesamo por encima y se presenta. Decorar y degustar.
