Poner a hervir una olla con agua y con una pizca de sal. Picar en cubos medianos la berenjena . Los tomates cherry, cortarlos a la mitad.
2
Una vez rompa hervor el agua, cocinar nuestros Tornillos Doria Sin Gluten hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. En una sartén, con un chorro de aceite vegetal, asar el pollo cortado en cubos . Una vez asado , reservar aparte.
3
En la misma grasa donde se asó previamente el pollo , sofreír la berenjena y los tomates cherry. Una vez sofritos , agregar el romero finamente picado y el puré de tomates .
4
Mezclar . Todo esto a fuego medio – alto. Una vez integrado todo, agregar los portobellos fileteados y dejar cocinar por unos minutos.
5
Agregar los Tornillos Doria Sin Gluten, previamente cocidos , y saltearlos con la mezcla de vegetales , hongos y especias.
6
Finalmente, agregar el Queso Parmesano rallado y el perejil liso picado finamente , corregir punto de sal y pimienta y presentar. Decorar y degustar.
