Tornillos Doria con berenjenas a la parmesana

Tornillos Doria
1
450 gr de Tornillos Doria
2
2 Dientes de ajo
3
450 gr de tomates en lata
4
5 Hojas de albahaca
5
5 Berenjenas
6
250gr de queso mozzarella
7
200 gr de queso parmesano

Preparación

1
Primero, cortamos las berenjenas a lo largo en láminas de un centímetro aproximadamente y las ponemos en un colador formando capas y en medio de ellas agregamos un poco de sal.
2
Al finalizar lo cubrimos con un plato y encima de este un peso, de tal forma que haga presión sobre las berenjenas.
3
Para la salsa, maceramos el ajo ya pelado y lo colocamos en una sartén precalentada con aceite de oliva. Una vez el ajo comience a dorarse agregamos los tomates y albahaca.
4
En una sartén aparte y con un poco de aceite neutro cocinamos las berenjenas por un minuto y las reservamos en papel absorbente.
5
Cubrimos un molde o refractaria con la salsa esparciéndola muy bien, seguido de las berenjenas y sobre éstas queso mozzarella, queso parmesano y nuevamente, la salsa de tomate. Repetimos los mismos pasos hasta llenar el recipiente, llevamos al horno a 200
6
En un recipiente aparte, ponemos a hervir agua con sal y una vez hervida, iniciamos la preparación de las corbatas Doria. Cuando estén en su punto, las escurrimos y servimos junto con nuestras berenjenas.

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