La celiaquía es una enfermedad crónica que afecta a una cifra de aproximadamente al 1% de la población mundial, pero las cifras pueden variar de acuerdo con el área geográfica de los distintos continentes, según los datos actuales de la EC. Sin embargo sigue habiendo mucho desconocimiento sobre ¿Qué es celíaco o qué es la celiaquía?
Por ello es importante que conozcas en detalle qué es la celiaquía, quiénes son más propensos a desarrollarla y las restricciones alimentarias que implica. Además, ofreceremos opciones seguras y deliciosas para aquellos que siguen una dieta sin gluten.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, desencadena una respuesta negativa en el intestino delgado. Esto provoca daño en las vellosidades intestinales y dificulta la absorción de nutrientes esenciales.
Esta enfermedad puede afectar a los que la padecen de formas distintas, ya que algunos síntomas se pueden presentar en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo. Algunos pueden presentar dolor abdominal o diarrea, mientras que otros pueden sentir irritabilidad o depresión. De hecho la irritabilidad es más frecuente en los niños, por otro lado hay personas que no presentan ningún síntoma.
Esta enfermedad puede afectar a personas de cualquier edad, pero es más común en aquellos con predisposición genética. Además, se ha observado que las personas con antecedentes familiares de celiaquía tienen un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad. Los síntomas pueden manifestarse desde la infancia hasta la adultez y varían en su intensidad.
Las personas con celiaquía suelen experimentar malestar abdominal, hinchazón, diarrea crónica o estreñimiento persistente. Estos síntomas pueden ser el resultado del daño en el revestimiento del intestino delgado debido a la intolerancia al gluten.
La celiaquía puede provocar una disminución en la absorción de nutrientes, lo que a su vez puede conducir a una pérdida de peso inexplicada.
Muchas personas con celiaquía experimentan fatiga crónica y debilidad muscular sin una causa aparente. La falta de absorción de nutrientes esenciales puede afectar negativamente la energía y el rendimiento físico.
Algunas personas pueden desarrollar erupciones cutáneas, como dermatitis herpetiforme, que se caracteriza por ampollas y lesiones en la piel. Estas erupciones suelen estar relacionadas con la intolerancia al gluten.
También puede afectar el estado de ánimo, causando irritabilidad, ansiedad, depresión e incluso cambios en el comportamiento en niños.
La dieta sin gluten es el único tratamiento para la celiaquía. Esto implica evitar por completo el consumo de alimentos que lo contengan. Además de trigo, cebada y centeno, es necesario estar atento a otros productos que puedan contener trazas de gluten debido a la contaminación cruzada durante la producción o preparación de alimentos.
En Alimentos Doria, entendemos la importancia de ofrecer opciones seguras y deliciosas para las personas con celiaquía. Nuestra línea de productos sin gluten está cuidadosamente formulada y certificada para garantizar que cumple con los estándares más exigentes. Desde pastas sin gluten hasta galletas y snacks, ofrecemos una variedad de opciones para que las personas celíacas puedan disfrutar de una alimentación equilibrada y sabrosa.
La celiaquía es una enfermedad crónica que requiere una atención especial en la alimentación diaria. La dieta sin gluten es esencial para controlar los síntomas y promover una vida saludable. Alimentos Doria se compromete a brindar opciones sin gluten que sean seguras, deliciosas y satisfagan las necesidades de las personas celíacas. Juntos, podemos enfrentar los desafíos de la celiaquía y brindar apoyo a quienes lo necesitan.
