Descubrir cómo hacer ramen usando spaghetti normal, sin complicaciones y con ingredientes nutritivos, te abrirá las puertas a un mundo lleno de posibilidades y aventuras en tu cocina. El ramen es una de las recetas fáciles que nos trajimos de Japón y que sin duda podemos realizar en casa.
Lo primero que debes hacer es cocer la pasta, de modo que adquiera la misma textura que los fideos chinos, pero antes te diremos cuáles son los ingredientes que vas a usar.
• 1 litro de agua.
• 15 g de sal.
• ½ kilo de spaghetti Doria.
• 12 g (o dos cucharaditas) de bicarbonato de sodio.
• Olla con capacidad para 2 litros.
• Cuchara de madera.
Ahora sí, continúa con la preparación:
1. Agrega el agua a la olla junto con la sal y la llevas a ebullición.
2. Una vez hirviendo, incorpora con mucho cuidado el bicarbonato (que podría salpicar un poco).
3. Inmediatamente después agrega el ½ kilo de spaghetti Doria y lo dejas cocer durante 2 minutos (no más tiempo).
4. Transcurrido el tiempo de cocción, lo cuelas y lo pasas por agua fría.
Hasta aquí te habrás dado cuenta de que aprender cómo hacer ramen, a pesar de que es un plato lleno de historia y sabor, es muy sencillo. Ya tienes listo el spaghetti Doria que usarás como fideos chinos, ahora pasaremos a la segunda parte.
• Aceite vegetal (3 cucharadas).
• Costillas de cerdo deshuesadas (¼ de kilo).
• Ajo (entre 6 y 8 dientes).
• Cebollín (15 unidades).
• Jengibre (1 trozo del tamaño de tu dedo índice o del tamaño de tu preferencia).
• Sal (2 cucharadas).
• Salsa de soya (¼ de taza).
• Agua potable (6 litros).
• Brotes de soya (al gusto).
• Espinacas (unas cuantas hojas).
• Huevos cocidos (4 unidades).
En esta ocasión utilizarás los mismos utensilios de cocina que usaste para cocer el spaghetti Doria, solo que necesitarás una olla más grande.
¿Cómo hacer ramen? Continuemos con la segunda parte de la preparación:
1. Agrega el aceite junto con las costillas de cerdo hasta que estas sellen.
2. Una vez que estén doraditas, incorpora la sal, los ajos, los cebollines y el jengibre, y mézclalos durante unos minutos.
3. Posteriormente añade la salsa de soya y el agua a fuego alto hasta que hierva.
4. Cuando esto ocurra baja el fuego y tapa la olla durante una hora.
5. Transcurrido el tiempo indicado, retira el exceso de grasa que encontrarás en la superficie y separa los ingredientes, el caldo, los cebollines, la carne… Ahora a servir.
Al aprender cómo hacer ramen descubrirás que este plato se arma de un modo especial.
Tomas un tazón, bol o plato hondo, agregas la cantidad que desees de spaghetti Doria previamente cocido, algunas costillas de cerdo, cebollín, medio huevo cocido, algunas hojas de espinacas y brotes de soya, y finalmente incorporas la cantidad de caldo que gustes.
Esta es una receta fácil que, como te habrás dado cuenta, puedes hacer en casa sin complicaciones.
No tengas la menor duda de que puedes hacerlo. Prepáralo y ten buen provecho.
Referencias Bibliográficas
Licata Marcela. (s.f). Las pastas: energía saludable. Zonadiet.com. Recuperado de: https://www.zonadiet.com/comida/pastas.htm
Flores Loredana. (s.f). La historia del ramen instantáneo. Food&wine. Recuperado de: https://foodandwineespanol.com/la-historia-del-ramen-instantaneo/
